В Башкирии едят меньше говядины, но больше курицы

Министерство торговли и услуг Башкортостана изучило динамику розничных продаж основных продовольственных товаров за период с 2021 по 2025 год.

Наибольшей популярностью пользуется мясо птицы. Объёмы продаж курятины увеличились с 46,1 млн кг в 2021 году до 59,5 млн кг в 2025 году.

Спрос на свинину также продемонстрировал рост, поднявшись с 7,9 млн кг до 11,3 млн кг за те же пять лет.

Потребление говядины остаётся на более низком уровне. В 2021 году было продано 2,6 млн кг, а к 2025 году показатель вырос до 3,7 млн кг.

Продажи баранины, несмотря на четырёхкратный рост (с 45 тыс. кг до 191 тыс. кг), по-прежнему незначительны в общем объёме мясного рынка.

Среди молочной продукции объёмы реализации молока и кефира в 2025 году составили 136 млн литров, что на 14% выше уровня 2021 года.

В то же время продажи сливочного масла снизились с 3,9 млн кг до 3,5 млн кг.

Спрос на сыр резко возрос на 64%: с 8,7 млн кг в 2021 году до 14,3 млн кг в 2025 году.

Продажи куриных яиц увеличились на 39%: с 336 млн штук в 2021 году до 467 млн штук в 2025 году.

Данные о продажах традиционных для региона продуктов — конины и кумыса — отсутствуют. В министерстве пояснили, что статистический учёт ведётся только по основным группам товаров, куда эти продукты не входят.

Ранее сообщалось, что за аналогичный пятилетний период продажи хлеба в республике выросли на 25%. Общий рост потребления мяса также произошёл, но за счёт более доступных видов, таких как курица и свинина.